Faites préchauffer votre four th.6 (180°C).

Faites pré-cuire la pâte brisée. Pour cela, étalez la pâte sur la tourtière préalablement graissée et piquez-la à l’aide d’un fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle. Disposez le papier sulfurisé sur la pâte et versez par dessus des haricots secs afin de le lester. Enfournez la pâte un dizaine de minutes pour la pré cuire en la surveillant régulièrement.

A l’aide d’un râpe, prélevez le zeste d’un des deux citrons, puis pressez le. Coupez l’autre citron en fines rondelles, il sera utilisé pour recouvrir la tarte.

Séparez les jaunes et les blancs d'oeufs.

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec l’édulcorant et la maïzena. Lorsque le mélange est lisse, ajoutez progressivement le lait, puis la crème fraîche et le fromage blanc. Enfin, ajoutez le jus de citron et le zeste, mélangez bien.

Faites monter les blancs en neige ferme puis incorporez-les délicatement à la préparation.

Garnissez le fond de tarte précuit de la préparation au fromage blanc, puis recouvrez la avec les rondelles de citron. Enfournez th.6 pendant 35 minutes environ.

Tarte aux poires et au chocolat

Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		15 min
Temps de cuisson :		30 min
Temps de repos :

• 1 pâte brisée
• 4 poires
• 80 g de chocolat noir à 64% de MG
• 3 oeufs
• 10 cl de crème fraîche allégée à 3% de MG
• 2 g d'édulcorant

Préchauffez le four th6 (180°)

Concassez le chocolat.

Etalez la pâte dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Piquez-la à la fourchette.

Dans une casserole, faites fondre les morceaux de chocolat dans un fond de lait demi-écrémé. Ensuite ajoutez 5 cl de crème fraîche et mélangez. Verser la préparation sur la pâte.

Epluchez les poires et coupez-les en 2 dans le sens de la longueur. Retirez les trognons.

Disposez les demi-poires sur la préparation au chocolat.

Dans un saladier, battez les oeufs, l'édulcorant et les 5 cl de crème restants. Versez sur la tarte.

Enfournez 30 minutes en surveillant sur la fin.

Servez tiède ou froid.

 

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Muffins au crumble de pommes

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Pour 6 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		20 min
Temps de cuisson :		30 min
Temps de repos :

• 250 g de farine
• 2 c. à café et demi de levure chimique
• ½ c. à café de bicarbonate
• 1 c. à café de cannelle
• 300 g de pommes coupées en petits dés
• 2 c. à soupe de jus de citron
• 3 oeufs
• 120 g de sucre
• 80 ml d’huile de tournesol
• 1 sachet de sucre vanillé
• 25 cl de lait
• Pâte à crumble
• 80 g de farine
• 80 g de sucre
• 1 c. à café de cannelle
• 80 g de beurre mou

Préchauffez votre four th.6 (180°C)

Lavez et coupez les pommes en petits morceaux en prenant soin de retirer le trognon. Arrosez-les du jus de citron. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le bicarbonate, la cannelle et les pommes. Battez les oeufs en omelette, ajoutez le sucre, l’huile, le sucre vanillé et le lait. Incorporez-y la préparation aux pommes et mélangez le tout rapidement. Il faut qu’il y ait encore des grumeaux.

Préparez un crumble en mélangeant la farine, le sucre, la cannelle et le beurre avec les doigts.

Mettez des petites cassettes en papier dans votre moule à muffins puis versez-y la pâte. Saupoudrez ensuite de crumble en appuyant un peu.

Enfournez 25 - 30 min. Laissez reposer 5 min avant de démouler. Laissez refroidir puis saupoudrez de sucre glace.

 

Gâteau aux poires et à la cardamome

Pour 8 Personne(s)

Coût de la recette :
Niveau de difficulté :
Temps de préparation :		25 min
Temps de cuisson :		40 min
Temps de repos :		5 min

• 3 belles poires mûres
• 100 g de farine d'épeautre
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe d'édulcorant spécial cuisson
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à soupe de cardamome en poudre
• quelques gousses de cardamome verte

Résumé :

Valeur calorique pour une personne : 25.4 Kcal.

Préchauffez le four th.6 (180°C).

Écossez les gousses de cardamome et écrasez-les au mortier.

Battez les oeufs et l'édulcorant.

Ajoutez la farine et la levure, puis l'huile et les cardamomes.

Pelez les poires et coupez-les en lamelles.

Ajoutez-les à la préparation.

Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé et versez la préparation

Enfournez pour 25 à 40 minutes.

Attendez 5 minutes avant de démouler.

Servez tiède ou froid.

 

 

sources: cuisineAZ.com