Les deserts
Flan en tarte
Pour 6 Personne(s)
| Coût de la recette : |  |
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| Niveau de difficulté : |  |
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| Temps de préparation : |  |
25 min |
| Temps de cuisson : |  |
50 min |
| Temps de repos : |  |
1 h |
- 500 de pâte brisée
- 6 oeufs
- 200 g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 l de lait
- 2 c. à soupe de sucre roux
- 1 noisette de beurre
- 100 g de farine
Préchauffez le four th.5 (150°C). Portez le lait à ébullition. Pendant ce temps, fouettez les oeufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine.
Versez le lait en filet en fouettant sans arrêt. Réservez.
Etalez la pâte sur un plan de travail fariné en lui laissant une certaine épaisseur.
Garnissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond avec une fourchette puis versez la préparation à flan dedans.
Enfournez et faites cuire 50 min.
Si la pâte colore trop vite, recouvrez la tarte de papier aluminium.
Deux minutes avant la fin de la cuisson, saupoudrez de sucre roux.
Sortez la tarte du four et laissez refroidir.
Placez au frais pendant au moins 1 h avant de servir.
Flan aux oeufs à la vanille
Pour 6 Personne(s)
| Coût de la recette : | |
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| Niveau de difficulté : | |
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| Temps de préparation : | |
10 min |
| Temps de cuisson : | |
35 min |
| Temps de repos : | |
45 min |
- 8 oeufs
- 125 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 1 l de lait entier
- 30 g de beurre
Préchauffez le four Th.6 (180°C).
Fendez la gousse de vanille en deux dans la longueur. Grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau afin d’en prélever les graines.
Dans une casserole, mettez les graines et les gousses avec le lait puis portez à ébullition. Retirez du feu et laissez infuser 30 min. Préchauffez le four à 150°C (th.5).
Cassez les oeufs dans un saladier, ajoutez le sucre et battez-les au fouet.
Pendant ce temps, portez le lait à la limite de l'ébullition puis retirez la gousse de vanille.
Attendez 2 min et versez le lait chaud progressivement sur le mélange aux oeufs sans cesser de mélanger.
Beurrez 6 ramequins et versez-y ce mélange.
Posez les ramequins sur la lèchefrite et versez-y de l'eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.
Enfournez au milieu du four pour 35 min de cuisson, jusqu'à ce que les flans soient bien figés.
Laissez refroidir avant de filmer chaque ramequin et de réserver au réfrigérateur.
Sortez les flans 15 min avant de les servir.
Charlotte au chocolat minceur
Pour 6-8
| Coût de la recette : | |
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| Niveau de difficulté : | |
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| Temps de préparation : | |
20 min |
| Temps de cuisson : | |
5 min |
| Temps de repos : | |
4 h |
- 30 biscuits boudoirs
- 1 petite tasse de café
- 4 oeufs
- 100 g de cacao dégraissé
- 1 pincée de sel
Cassez le chocolat en morceaux puis faites-les fondre sur feu doux en remuant délicatement.
Cassez les oeufs et séparez les blancs des jaunes.
Battez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Versez le chocolat sur les jaunes, en mélangeant vivement.
Incorporez délicatement les blancs en neige à cette préparation.
Imbibez les biscuits à la cuillère de café puis tapissez-en un moule à charlotte. Versez ensuite la mousse au chocolat au milieu.
Mettez au réfrigérateur au moins 4 heures.
Avant de servir, vous pouvez décorer la charlotte de quelques copeaux de chocolat.
Charlotte aux fruits
Pour 8 Personne(s)
| Coût de la recette : | |
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| Niveau de difficulté : | |
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| Temps de préparation : | |
20 min |
| Temps de cuisson : | |
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| Temps de repos : | |
1 h |
- 1 pot de fromage blanc à 0%
- 300 g de fruits rouges surgelés (framboises, fraises...)
- une assiette de lait
- 2 paquets de boudoirs
- 1 c. à soupe d'édulcorant
Faites dégeler les fruits.
Dans un bol mélangez le fromage blanc avec l'édulcorant.
Versez le lait dans une assiette creuse.
Trempez les boudoirs quelques instants dans le lait et disposez-les dans un moule à charlotte.
Mettez une couche de fromage blanc puis une couche de fruits.
Alterner ainsi les couches.
Terminez par une couche de boudoirs trempés dans le lait.
Mettez au frigo minimum 1 heure.
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